Bran�a gastronomiczna - podr�czniki do szko�y bran�owej
Bran�a gastronomiczna to dynamiczny i kreatywny �wiat, w kt�rym innowacyjno�� spotyka si� z tradycj�, a pasja do gotowania ��czy si� z profesjonalizmem. Podr�czniki do szko�y bran�owej oferuj� niezwykle cenn� wiedz� dla uczni�w, kt�rzy pragn� zg��bi� tajniki technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Znalezienie w�a�ciwych materia��w edukacyjnych, kt�re pomog� w rozwoju zawodowym i osobistym, jest kluczowe w kszta�ceniu m�odych specjalist�w w tej dziedzinie. Publikacje te nie tylko dostarczaj� informacji teoretycznych, ale r�wnie� praktycznych, co sprawia, �e s� niezast�pione w procesie nauczania.
W ofercie znajduj� si� r�norodne podr�czniki, kt�re pokrywaj� ca�y zakres tematyczny zwi�zany z gastronomi�. Repertuar temat�w obejmuje zar�wno preparacj� potraw, jak i aspekty zwi�zane z bezpiecze�stwem w bran�y gastronomicznej. Ksi��ki te s� pisane przez do�wiadczonych autor�w, kt�rzy ��cz� wiedz� teoretyczn� z praktyk�, co sprawia, �e s� one niezwykle warto�ciowe dla uczni�w oraz nauczycieli. Podr�czniki te zadbaj� o to, aby przyszli kucharze, technicy �ywienia i us�ug gastronomicznych oraz inni profesjonali�ci tego sektora posiedli kompleksow� i aktualn� wiedz�.
-
Technolgia �ywno�ci. Cz�� 3. Technologie kierunkowe. Tom 2
Podr�cznik przeznaczony dla uczni�w szk� kszta�c�cych w zawodzie technik technologii �ywno�ci w technikach i szko�ach policealnych. Dopuszczony do u�ytku szkolnego w 2012 roku.Podr�cznik przeznaczony dla uczni�w szk� kszta�c�cych w zawodzie technik technologii �ywno�ci w technikach i szko�ach policealnych. Dopuszczony do u�ytku szkolnego w 2012 roku. -
Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Cz�� 2. Podr�cznik do nauki zawodu cukiernik. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci i cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady bezpiecznego funkcjonowania zak�adu cukierniczego oraz typowe wyroby...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci i cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady bezpiecznego funkcjonowania zak�adu cukierniczego oraz typowe wyroby...MEN:54/2013 -
Technika w produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Podr�cznik do nauki zawodu cukiernik, technik technologii �ywno�ci. Tom I. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci oraz cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu drugiej cz�ci kwalifikacji T.4 (Wytwarzanie wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady pos�ugiwania si� sprz�tem stosowanym w magazynach surowc�w...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci oraz cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu drugiej cz�ci kwalifikacji T.4 (Wytwarzanie wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady pos�ugiwania si� sprz�tem stosowanym w magazynach surowc�w...MEN:2013 -
Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Cz�� 1. Podr�cznik do nauki zawodu cukiernik, technolog �ywno�ci. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci i cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady bezpiecznego funkcjonowania zak�adu cukierniczego oraz typowe wyroby...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach technik technologii �ywno�ci i cukiernik. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.4 (Produkcja wyrob�w cukierniczych). Autorka wyczerpuj�co opisa�a zasady bezpiecznego funkcjonowania zak�adu cukierniczego oraz typowe wyroby...MEN:2013 -
Zeszyt GASTROnomiczny. Zeszyt �wicze� do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. HGT.02. Cz�� 1
Zeszyt GASTROnomiczny to publikacja skorelowana z podr�cznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Mo�e te� z powodzeniem pomaga� w nauce z innych podr�cznik�w. Publikacja zawiera �wiczenia obejmuj�ce ocen� jako�ci �rodk�w spo�ywczych, zarz�dzanie jako�ci� i bezpiecze�stwem w produkcji...Zeszyt GASTROnomiczny to publikacja skorelowana z podr�cznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Mo�e te� z powodzeniem pomaga� w nauce z innych podr�cznik�w. Publikacja zawiera �wiczenia obejmuj�ce ocen� jako�ci �rodk�w spo�ywczych, zarz�dzanie jako�ci� i bezpiecze�stwem w produkcji... -
Zeszyt GASTROnomiczny. Zbi�r zada� praktycznych. Kwalifikacja HGT.12. Zeszyt �wicze� do zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 1
Zeszyt GASTROnomiczny zosta� przygotowany z my�l� o utrwalaniu i sprawdzaniu wiedzy. Zawiera zadania odwo�uj�ce si� do do�wiadcze� z �ycia codziennego, pomaga opanowa� materia� na temat zasad �ywienia, kt�re powinny by� stosowane na co dzie�, �wiczy r�wnie� umiej�tno�� obliczania warto�ci...Zeszyt GASTROnomiczny zosta� przygotowany z my�l� o utrwalaniu i sprawdzaniu wiedzy. Zawiera zadania odwo�uj�ce si� do do�wiadcze� z �ycia codziennego, pomaga opanowa� materia� na temat zasad �ywienia, kt�re powinny by� stosowane na co dzie�, �wiczy r�wnie� umiej�tno�� obliczania warto�ci... -
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem w pytaniach i odpowiedziach. Zeszyt �wicze�. Cz�� 2
Zeszyt �wicze� zawiera zestawy zada� teoretycznych i �wicze� praktycznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem z zakresu zastosowania mi�sa zwierz�t rze�nych i dziczyzny oraz drobiu i ryb w technologii gastronomicznej, techniki wykonywania potraw p�mi�snych, barowych i da�...Zeszyt �wicze� zawiera zestawy zada� teoretycznych i �wicze� praktycznych z technologii gastronomicznej z towaroznawstwem z zakresu zastosowania mi�sa zwierz�t rze�nych i dziczyzny oraz drobiu i ryb w technologii gastronomicznej, techniki wykonywania potraw p�mi�snych, barowych i da�... -
Organizacja �ywienia i us�ug gastronomicznych. Zasady �ywienia. Kwalifikacja HGT.12. Podr�cznik do nauki zawodu. Technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 1
Specjalistki od �ywienia i zdrowego trybu �ycia przedstawiaj� dok�adn� analiz� sk�adnik�w od�ywczych oraz normy i zalecenia dotycz�ce ich spo�ycia. Koncentruj� si� na problematyce zdrowia, omawiaj� r�norodne diety chroni�ce przed chorobami, a tak�e trendy �ywieniowe, kt�re mog� zwi�ksza� ryzyko...Specjalistki od �ywienia i zdrowego trybu �ycia przedstawiaj� dok�adn� analiz� sk�adnik�w od�ywczych oraz normy i zalecenia dotycz�ce ich spo�ycia. Koncentruj� si� na problematyce zdrowia, omawiaj� r�norodne diety chroni�ce przed chorobami, a tak�e trendy �ywieniowe, kt�re mog� zwi�ksza� ryzyko... -
Sporz�dzanie potraw i napoj�w. Kwalifikacja HGT.02. Cz�� 1. Podr�cznik do zawodu kucharz, technik �ywienia i us�ug gastronomicznych
W podr�czniku om�wiono zagadnienia z zakresu PDG, KPS, BHP oraz kwalifikacji TG07, kt�ra dotyczy wyposa�enia zak�ad�w gastronomicznych. Publikacja stanowi swoisty przewodnik dla osoby kszta�c�cej si� w zawodzie kucharza lub technika �ywienia i us�ug gastronomicznych. Autorka najpierw przedstawia...W podr�czniku om�wiono zagadnienia z zakresu PDG, KPS, BHP oraz kwalifikacji TG07, kt�ra dotyczy wyposa�enia zak�ad�w gastronomicznych. Publikacja stanowi swoisty przewodnik dla osoby kszta�c�cej si� w zawodzie kucharza lub technika �ywienia i us�ug gastronomicznych. Autorka najpierw przedstawia...MEN:1.14./2018 -
Organizacja �ywienia i us�ug gastronomicznych. Kwalifikacja HGT.12. Cz�� 2. Podr�cznik do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych
Podr�cznik przedstawia najnowsze trendy w us�ugach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwi�zania zar�wno pod wzgl�dem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i �wiadczenia us�ug (bufety i przyj�cia tematyczne, catering przygotowany pod k�tem specyfiki firmy). Autorzy...Podr�cznik przedstawia najnowsze trendy w us�ugach gastronomicznych. Pokazuje nowatorskie rozwi�zania zar�wno pod wzgl�dem sztuki kulinarnej (kuchnia fusion, kuchnia molekularna), jak i �wiadczenia us�ug (bufety i przyj�cia tematyczne, catering przygotowany pod k�tem specyfiki firmy). Autorzy... -
Us�ugi gastronomiczne. HGT.12
Podr�cznik omawia zagadnienia z pi�tej cz�ci kwalifikacji HGT.12 dotycz�ce us�ug gastronomicznych. Obszernie prezentuje zagadnienia zwi�zane z prowadzeniem us�ug gastronomicznych – w pierwszych rozdzia�ach przedstawia tematyk� kierunk�w rozwoju w gastronomii, zasady prowadzenia marketingu i...Podr�cznik omawia zagadnienia z pi�tej cz�ci kwalifikacji HGT.12 dotycz�ce us�ug gastronomicznych. Obszernie prezentuje zagadnienia zwi�zane z prowadzeniem us�ug gastronomicznych – w pierwszych rozdzia�ach przedstawia tematyk� kierunk�w rozwoju w gastronomii, zasady prowadzenia marketingu i... -
Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w. Technologia gastronomiczna. Cz�� 1. Podr�cznik do nauki zawodu kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu drugiej cz�ci kwalifikacji T.6 (Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w). Publikacja pozwala zdoby� wiedz� i umiej�tno�ci potrzebne do przeprowadzania...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu drugiej cz�ci kwalifikacji T.6 (Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w). Publikacja pozwala zdoby� wiedz� i umiej�tno�ci potrzebne do przeprowadzania...MEN:57/2013 -
Sporz�dzanie napoj�w i potraw. Towaroznawstwo i przechowywanie �ywno�ci. Podr�cznik do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu pierwszej cz�ci kwalifikacji T.6 (Przechowywanie �ywno�ci). Publikacja pozwala zdoby� wiedz� i umiej�tno�ci potrzebne do oceny towaroznawczej surowc�w i...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu pierwszej cz�ci kwalifikacji T.6 (Przechowywanie �ywno�ci). Publikacja pozwala zdoby� wiedz� i umiej�tno�ci potrzebne do oceny towaroznawczej surowc�w i...MEN:21/2013 -
Procesy technologiczne w gastronomii. Kwalifikacja T.6. Cz�� 2. Zeszyt �wicze� do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych, kucharz. Szko�y ponadgimnazjalne
Publikacja skierowana do uczni�w szk� ponadgimnazjalnych kszta�c�cych si� w zawodzie kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.6. (Sporz�dzanie potraw i napoj�w). Ksi��ka obejmuje tematy dotycz�ce sporz�dzania zup, sos�w gor�cych, ciast,...Publikacja skierowana do uczni�w szk� ponadgimnazjalnych kszta�c�cych si� w zawodzie kucharz oraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu kwalifikacji T.6. (Sporz�dzanie potraw i napoj�w). Ksi��ka obejmuje tematy dotycz�ce sporz�dzania zup, sos�w gor�cych, ciast,... -
Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w. Technologia gastronomiczna. Podr�cznik do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 2
Podr�cznik do nauki zawod�w kucharzoraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznychrealizuj�cy tre�ci z zakresu cz�ci 2 kwalifikacji T.6 (Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w). Prezentuje wiedz� i uczy umiej�tno�ci potrzebnych do przygotowywania przek�sek, zup, deser�w, napoj�w zimnych,...Podr�cznik do nauki zawod�w kucharzoraz technik �ywienia i us�ug gastronomicznychrealizuj�cy tre�ci z zakresu cz�ci 2 kwalifikacji T.6 (Sporz�dzanie i ekspedycja potraw i napoj�w). Prezentuje wiedz� i uczy umiej�tno�ci potrzebnych do przygotowywania przek�sek, zup, deser�w, napoj�w zimnych,...MEN:65/2013 -
�ywienie i us�ugi gastronomiczne. Cz�� IV. Wyposa�enie i zasady bezpiecze�stwa w gastronomii
"�ywienie i us�ugi gastronomiczne. Cz�� IV. Wyposa�enie i zasady bezpiecze�stwa w gastronomii" jest podr�cznikiem przeznaczonym dla uczni�w technikum kszta�c�cego w zawodzie technik �ywienia i us�ug gastronomicznych w zakresie: PKZ(T.h) Umiej�tno�ci stanowi�ce podbudow� do kszta�cenia w zawodzie..."�ywienie i us�ugi gastronomiczne. Cz�� IV. Wyposa�enie i zasady bezpiecze�stwa w gastronomii" jest podr�cznikiem przeznaczonym dla uczni�w technikum kszta�c�cego w zawodzie technik �ywienia i us�ug gastronomicznych w zakresie: PKZ(T.h) Umiej�tno�ci stanowi�ce podbudow� do kszta�cenia w zawodzie...MEN:42/2016 -
Zeszyt GASTROnomiczny. Zbi�r zada� praktycznych. Kwalifikacja HGT.12. Zeszyt �wicze� do zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 2
Zeszyt GASTROnomiczny. Zbi�r zada� praktycznych pomo�e wyszlifowa� umiej�tno�ci praktyczne niezb�dne na egzaminie zawodowym oraz w pracy technika �ywienia i us�ug gastronomicznych. R�norodne typy zada� zadania testowe zamkni�te, zadania typu prawda / fa�sz, zadania z uzupe�nianiem tre�ci, zadania...Zeszyt GASTROnomiczny. Zbi�r zada� praktycznych pomo�e wyszlifowa� umiej�tno�ci praktyczne niezb�dne na egzaminie zawodowym oraz w pracy technika �ywienia i us�ug gastronomicznych. R�norodne typy zada� zadania testowe zamkni�te, zadania typu prawda / fa�sz, zadania z uzupe�nianiem tre�ci, zadania... -
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem w pytaniach i zadaniach. Zeszyt �wicze�. Cz�� 1
Doskona�e materia�y, kt�re mog� by� wykorzystywane do opanowania i utrwalenia wiadomo�ci, a tak�e jako sprawdziany wiedzy i ...ksi��ka kucharska z dobrymi, nietypowymi recepturami. Zeszyty zawieraj� zestawy zada�, dotycz�ce: w cz. 1: produkt�w spo�ywczych, produkcji gastronomicznej, zastosowania...Doskona�e materia�y, kt�re mog� by� wykorzystywane do opanowania i utrwalenia wiadomo�ci, a tak�e jako sprawdziany wiedzy i ...ksi��ka kucharska z dobrymi, nietypowymi recepturami. Zeszyty zawieraj� zestawy zada�, dotycz�ce: w cz. 1: produkt�w spo�ywczych, produkcji gastronomicznej, zastosowania... -
Planowanie i ocena sposobu �ywienia �wiczenia cz.1
Zbi�r �wicze� Planowanie i ocena �ywienia to nowoczesny zestaw zada� przygotowuj�cy ucznia technikum lub s�uchacza kursu do egzaminu z kwalifikacji T.15. Organizacja �ywienia i us�ug gastronomicznych. Ka�dy rozdzia� �wicze� poprzedzony jest kr�tkim teoretycznym wst�pem, kt�ry pozwala na szybkie...Zbi�r �wicze� Planowanie i ocena �ywienia to nowoczesny zestaw zada� przygotowuj�cy ucznia technikum lub s�uchacza kursu do egzaminu z kwalifikacji T.15. Organizacja �ywienia i us�ug gastronomicznych. Ka�dy rozdzia� �wicze� poprzedzony jest kr�tkim teoretycznym wst�pem, kt�ry pozwala na szybkie... -
Technologia przetw�rstwa mi�sa
Oto ksi��ka, w kt�rej przedstawiono ca�o�� zagadnie� dotycz�cych nowoczesnego przetw�rstwa mi�sa. Om�wiono w niej m.in. metody uboju zwierz�t rze�nych, sposoby rozbioru tusz, produkcj� w�dlin, t�uszcz�w jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mi�sa i jego przetwor�w. Opisano tak�e najnowsze...Oto ksi��ka, w kt�rej przedstawiono ca�o�� zagadnie� dotycz�cych nowoczesnego przetw�rstwa mi�sa. Om�wiono w niej m.in. metody uboju zwierz�t rze�nych, sposoby rozbioru tusz, produkcj� w�dlin, t�uszcz�w jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mi�sa i jego przetwor�w. Opisano tak�e najnowsze... -
Wyposa�enie i zasady bezpiecze�stwa w gastronomii. Podr�cznik
Znany i lubiany podr�cznik, kt�ry wprowadza uczni�w w zagadnienia bezpiecznej obs�ugi urz�dze� u�ywanych w zak�adach gastronomicznych poprawiony i uaktualniony. Pozbawiony zbyt szczeg�owych charakterystyk materia��w (okaza�y si� niepotrzebne uczniom), uzupe�niony o om�wienie nowych technologii...Znany i lubiany podr�cznik, kt�ry wprowadza uczni�w w zagadnienia bezpiecznej obs�ugi urz�dze� u�ywanych w zak�adach gastronomicznych poprawiony i uaktualniony. Pozbawiony zbyt szczeg�owych charakterystyk materia��w (okaza�y si� niepotrzebne uczniom), uzupe�niony o om�wienie nowych technologii... -
Przygotowywanie i wydawanie da�. HGT.02. Technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 1
Znany i lubiany podr�cznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, k�adzie przy tym du�y nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz t�uszcze. Przedstawia zasady racjonalnego �ywienia i g��wne techniki stosowane w trakcie...Znany i lubiany podr�cznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, k�adzie przy tym du�y nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz t�uszcze. Przedstawia zasady racjonalnego �ywienia i g��wne techniki stosowane w trakcie... -
Przygotowywanie i wydawanie da�. HGT.02. Technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 2
Znany i lubiany podr�cznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia dok�adnie procesy przyrz�dzania ciast, zup, sos�w oraz zak�sek zimnych i gor�cych. Opisuje tak�e rodzaje mi�s i ich wykorzystanie w gastronomii. Przedstawia zasady przygotowywania i podawania napoj�w alkoholowych i...Znany i lubiany podr�cznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia dok�adnie procesy przyrz�dzania ciast, zup, sos�w oraz zak�sek zimnych i gor�cych. Opisuje tak�e rodzaje mi�s i ich wykorzystanie w gastronomii. Przedstawia zasady przygotowywania i podawania napoj�w alkoholowych i... -
Sporz�dzanie potraw i napoj�w. Kwalifikacja HGT.02 / TG.07. Cz�� 2. Podr�cznik do zawodu kucharz, technik �ywienia i us�ug gastronomicznych
W podr�czniku om�wiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji TG.07. Skoncentrowano si� na przedstawieniu grup surowc�w i sposob�w ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produkt�w i p�produkt�w gastronomicznych. Wybrana przez autork� metoda przekazywania wiedzy umo�liwia uczniowi zdobycie...W podr�czniku om�wiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji TG.07. Skoncentrowano si� na przedstawieniu grup surowc�w i sposob�w ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produkt�w i p�produkt�w gastronomicznych. Wybrana przez autork� metoda przekazywania wiedzy umo�liwia uczniowi zdobycie...MEN:1.16./2018 -
BHP w bran�y gastronomicznej. Podr�cznik do kszta�cenia zawodowego. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach z bran�y gastronomicznej. Realizuje tre�ci kszta�cenia z zakresu efekt�w wsp�lnych BHP dla bran�y gastronomicznej. W publikacji poruszono zagadnienia zwi�zane z zagro�eniami, kt�re stwarza praca w gastronomii. Om�wiono szczeg�owo...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodach z bran�y gastronomicznej. Realizuje tre�ci kszta�cenia z zakresu efekt�w wsp�lnych BHP dla bran�y gastronomicznej. W publikacji poruszono zagadnienia zwi�zane z zagro�eniami, kt�re stwarza praca w gastronomii. Om�wiono szczeg�owo... -
Zasady �ywienia. Kwalifikacja T.15. Podr�cznik do nauki zawodu technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Cz�� 1. Szko�y ponadgimnazjalne
Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodzie technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu pierwszej cz�ci kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena �ywienia). Autorka wyczerpuj�co om�wi�a tematy dotycz�ce znaczenia racjonalnego �ywienia dla zdrowia cz�owieka,...Podr�cznik skierowany do uczni�w kszta�c�cych si� w zawodzie technik �ywienia i us�ug gastronomicznych. Realizuje tre�ci z zakresu pierwszej cz�ci kwalifikacji T.15 (Planowanie i ocena �ywienia). Autorka wyczerpuj�co om�wi�a tematy dotycz�ce znaczenia racjonalnego �ywienia dla zdrowia cz�owieka,...MEN:12/2015 -
Zeszyt GASTROnomiczny. Zeszyt �wicze� do nauki zawodu technik �wienia i us�ug gastronomicznych. HGT.02. Cz�� 2
Cz�� druga Zeszytu GASTROnomicznego jest r�wnie� skorelowana z podr�cznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Publikacja zawiera �wiczenia obejmuj�ce ocen� jako�ci �rodk�w spo�ywczych, zarz�dzanie jako�ci� i bezpiecze�stwem w produkcji gastronomicznej, proces produkcyjny oraz...Cz�� druga Zeszytu GASTROnomicznego jest r�wnie� skorelowana z podr�cznikiem Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Publikacja zawiera �wiczenia obejmuj�ce ocen� jako�ci �rodk�w spo�ywczych, zarz�dzanie jako�ci� i bezpiecze�stwem w produkcji gastronomicznej, proces produkcyjny oraz... -
Procesy technologiczne w gastronomii. Przygotowanie i wydawanie da�. HGT.02. Zeszyt �wicze�. Cz�� 1
Zeszyt �wicze� omawia r�ne rodzaje proces�w technologicznych w gastronomii. K�adzie du�y nacisk na zasady bezpiecze�stwa i przestrzeganie regu� przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Wyja�nia te� znaczenie s��w i termin�w stosowanych w gastronomii. Cenne wskaz�wki, �wiczenia i pytania...Zeszyt �wicze� omawia r�ne rodzaje proces�w technologicznych w gastronomii. K�adzie du�y nacisk na zasady bezpiecze�stwa i przestrzeganie regu� przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Wyja�nia te� znaczenie s��w i termin�w stosowanych w gastronomii. Cenne wskaz�wki, �wiczenia i pytania...
