�ywienie cz�owieka a zdrowie publiczne to trzeci tom wielokrotnie wznawianego podr�cznika akademickiego po�wi�conego problematyce �ywienia cz�owieka. Pozosta�e tomy podr�cznika to �ywienie cz�owieka. Podstawy nauki o �ywieniu oraz �ywienie cz�owieka zdrowego i chorego.
Celem podr�cznika, kt�ry pierwotnie pojawi� si� na p�kach ksi�garskich w 2009 roku, a obecnie zosta� zaktualizowany i rozszerzony, jest przedstawienie zagadnie�
dotycz�cych relacji �ywienia i zdrowia w taki spos�b, aby pom�c Czytelnikowi w:
- identyfikowaniu problem�w zdrowia publicznego wynikaj�cych z nieprawid�owego
- �ywienia na poziomie: lokalnym, regionalnym, krajowym i mi�dzynarodowym;
- okre�laniu przyczyn tych problem�w;
- wyborze metod umo�liwiaj�cych efektywne ich rozwi�zywanie.
Ksi��ka sk�ada si� z 25 rozdzia��w zgrupowanych w cztery dzia�y, z kt�rych ka�dy
poprzedzony jest kr�tkim wprowadzeniem. Omawiaj� one kolejno: miejsce �ywienia
w ochronie zdrowia spo�ecze�stwa z uwzgl�dnieniem aspekt�w epidemiologicznych, profilaktycznych i genetycznych; czynniki warunkuj�ce spos�b �ywienia si� spo�ecze�stwa (od ekonomicznych, klimatycznych i kulturowych po spo�eczne i psychologiczne); sposoby racjonalizacji �ywienia ludno�ci (od polityki �ywieniowej i upowszechniania wiedzy po niekonwencjonalne sposoby �ywienia, �ywno�� prozdrowotn� i suplementacj� diety), ko�cz�c na problematyce ochrony konsument�w �ywno�ci przed r�nego rodzaju zagro�eniami dzi� i w przysz�o�ci.
Ksi��ka �ywienie cz�owieka a zdrowie publiczne przeznaczona jest dla student�w uczelni medycznych, przyrodniczych, rolniczych, a tak�e dla �ywieniowc�w, dietetyk�w i lekarzy.
