Karbinadle, krupniok, becok na sypko czy kluski �l�skie... Kt� z nas nie zasiad�by ch�tnie do tak zastawionego sto�u. Niestety, coraz rzadziej �l�skie dania pojawiaj� si� w naszych domach. Najwy�szy czas to zmieni�. Z Kuchni� �l�sk� Barbary Jakimowicz-Klein nie b�dzie to trudne. W swojej ksi��ce daje ona reprezentatywny przegl�d potraw charakterystycznych dla regionu �l�ska, opisuje zwyczaje i praktyki kulinarne oraz - co wyj�tkowe i chyba najwa�niejsze - dok�adnie i z du�� znajomo�ci� przedmiotu przedstawia zio�a przyprawowe stosowane w kuchni �l�skiej. To niew�tpliwy atut tej publikacji.
Barbara Jakimowicz-Klein podpowiada, �e zaliczana do ci�kostrawnych tradycyjna kuchnia �l�ska niekoniecznie musi by� szkodliwa. I �e umiej�tne dodawanie zi� i przypraw do potraw mo�e podnie�� ich zdrowotno�� (poprawiaj� przemian� materii, reguluj� procesy trawienia, lecz� wiele schorze� w obr�bie uk�adu pokarmowego) nie ujmuj�c niczego ze smaku i urody przysmak�w �l�skich. Wszak "zio�a w kuchni, to zdrowie w sercu". Przyprawy mo�na stosowa� dowolnie, w zale�no�ci od w�asnych preferencji smakowych i stanu zdrowia. Bez wzgl�du jednak na to, jak je wykorzystamy, z pewno�ci� pozytywnie wp�ynie to na nasze zdrowie i samopoczucie. S�owem, b�dzie i smacznie, i zdrowo! I o to w smakach kuchni �l�skiej chodzi. Smacznego!
